Od wielu stuleci herbata jest najchętniej spożywanym gorącym
napojem na świecie. Warto więc znać jej skład chemiczny oraz
właściwości zdrowotne.
Liście Camellia Sinensis
zawierają ponad 2000 substancji chemicznych, w tym wiele polifenoli.
Jakkolwiek zawartość mikroelementów w napoju, może zmieniać się w
szerokich granicach. Zależy on m.in. od warunków glebowych i
klimatycznych w jakich uprawiane jest drzewo herbaciane oraz od sposobu
przetwarzania zebranych liści. Na przykład w niesfermentowanej herbacie
zielonej występują katechiny nadające jej charakterystyczny gorzkawy
posmak. Katechin prawie nie ma w herbacie czarnej, gdyż podczas procesu
fermentacji powstają z nich inne związki chemiczne.
W herbacie występuje między innymi tanina (kwas garbnikowy), znana z
działania przeciwzapalnego i bakteriobójczego. Duża zawartość
alkaloidów, głównie kofeiny, stymuluje układ nerwowy i przyspiesza
metabolizm organizmu. Kofeina ma również właściwości moczopędne.
Substancje zawarte w herbacie, szczególnie aromatyzowanej poprawiają
trawienie, gdyż przyspieszają proces rozkładu lipidów. Zawarta w niej
teofilina jest wykorzystywana w leczeniu chorób układu oddechowego, na
przykład astmy. Wywar z liści drzewa herbacianego jest źródłem witamin,
głównie A, C, E, K i niektórych witamin z grupy B. Pomaga także
palaczom w walce z nałogiem nikotynowym.
Oprócz zalet, amatorzy chińskiego napoju mogą doświadczyć również
jego niekorzystnego działania. Spożywanie zbyt mocnej herbaty może
prowadzić do groźnego zwiększenia wydzielania kwasu żołądkowego, co
przyczynia się do podrażnień i niestrawność lub zaparć. Picie potocznie
zwanej „siekiery” wieczorem skutkuje problemami z zasypianiem. U
niektórych osób picie mocnego wywaru wpływa negatywnie na układ
krążenia, powoduje zmniejszoną laktację u karmiących matek, czy choćby
zmienia kolor zębów. Ponadto herbata pita w dużych ilościach hamuje
proces przyswajania żelaza przez organizm.
Nie należy się jednak obawiać negatywnych skutków picia ulubionego
napoju. Jeśli robimy to z umiarem, korzyści zdrowotne i zmysłowe z
pewnością zdecydowanie górują nad ewentualnymi problemami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz